HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。洋書　HIPPIE Miles。状態は写真でご確認下さい。Perl 2冊セット。【新品】ハリー・ポッターと賢者の石 　英語版。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。【値下げ】Illustrated History of World WarII。THE COMPLETE PEANUTS / Vol.1,2,3,4 / 英語。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。稀少 ベルリン州立図書館コレクション 装飾写本など資料多数 洋書。シボレー コルベット 洋書 CORVETTE。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。The New International Atlas ハードカバー 地図。雨の少女達/نساء من مطر - سمية القادومي。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。エッセンシャルオイル デスクリファレンス DESK REFERENCE。洋書 Rudyard Kipling The Jungle Book。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。洋書 A Court of Thorns and Roses。椅子 チェアーの名作 写真集「1000 Chairs」Taschen。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。Nick Sharratt / Sue Heap 4冊セット。スティーヴン・キング ザ・スタンド 原書。#料理本#フランス料理